coloca la yema en el plato sin que se rompa, y comienza a agitar con el tenedor.
Después de aproximadamante 3 minutos agrega aceite en forma de hilo constante y sigue agitando....
sigue agitando para que se incorpore el aceite y la yema, debe ir tomando una consistencia blancosa y espesa.
sigue agitando, hasta que incorpores todo el aceite, cuando cuambia de color indica que ya esta emulsionando las moléculas de aceite con las moléculas del huevo.
Ya que tiene la consistencia de la mayonesa agrega el vinagre (jugo de limón) y continua agitando para incorporarlo....
sigue agitando y agrega sal a tu gusto...
¡¡Felicidades!!! terminaste tu mayonesa y ahora prueba y contesta las preguntas:
¿Porqué crees que sea necesario agitar constantemente los ingredientes?
¿Qué tipo de mezcla es la mayonesa?
¿Qué es emulsionar?
¿Para que te sirve el conocimiento de la química relacionado a las mezclas?
¿Si no agitaran la mayonesa, obtendrías el mismo resultado? Explicalo.
proposito: desarrollar la capacidad de explicar los principios que rigen en los cuerpos rigidos con una actitud hacia la investigación que te permitira ampliar tus capacidades, permitiendote alcanzar una mejor comprensión de los fenómenos físicos de tu vida cotidiana.
Observa el siguiente video y explica con tus propias palabras que sucede con él, porque no se cae si lo golpeas o lo mueves. Escribe todo lo que veas y tu conclusión de que está sucediendo con él.
Después de anotar tus conclusiones en un mínimo de 5 renglones, escribe tus dudas. (para comentarlas posteriormente con tu maestra)
El video se llama "EL PÁJARO AMAESTRADO"
Adelante y recuerda que este trabajo tiene un valor del 20% de tu calificación.
